Cosechar cebollas ó papas
¡ Los objetivos principales de la cosecha !
Nos acercamos al tiempo de la cosecha después de meses de dedicación, arduo trabajo, preocupaciones e inversiones. Este es el momento cuando podemos tener una idea de los resultados de nuestro trabajo de los últimos meses.
Tomemos, un momento, el tiempo para pensar de cuales son nuestros objetivos para la cosecha. En otras palabras:
¿ Que queremos realmente alcanzar con la cosecha, la cual se hace durante condiciones del tiempo imprescindibles alrededor del mundo ?
Los cuatro objetivos para una cosecha exitosa son:
- Cosechar en el momento adecuado.
- Sacar las cebollas/papas del campo lo mas rápido posible.
- Evitar daño físico del producto
- Cosechar a un costo mínimo.
¡ La Cosecha de Cebollas !
Siguimos los cuatro objetivos paso por paso.
1. DETERMINAR EL MOMENTO ADECUADO PARA COSECHAR.
El momento que se cosecha la cebolla dependo mucho del destíno de la cebolla.
| Cebolla | Estado del Bulbo | Destino |
|---|---|---|
| 1) Cebolla temprana | Con bulbo inmaduro y el verde poco doblada ó caída. | Venta directamente desde el campo (sin clasifcación por tamaño y con un empaque simple) si el precio y el mercado (poco exigente) lo permite. |
| Se cosecha la Cebolla Temprana cuando el verde empieza a doblarse. |  | |
| Cebolla | Estado del Bulbo | Destino |
| 2) Cebolla de media estación | También se cosecha como cebolla en "rama". Con bulbo media madura: la arranca se realiza con 50-70% del tallo doblado (caído). (casí fisiológicamente maduro) | Venta después un secado superfivial y un posible clasificación por tamaño á un mercado que aprecia (paga) una clasificación por tamaño. |
| Se cosecha la Cebolla Temprana cuando el verde se ha doblado entre 50 y 70 %. |  | |
| Cebolla | Estado del Bulbo | Destino |
| 3) Cebolla de calidad | Bulbo fisológicamente completamente maduro y el el verde por lo menos 70 % caída (doblada). | Destinadas á: 1. mercados sofisticados, 2. exportación ó 3. almacenaje para una venta posterior. |
| Se cosecha Cebolla de Calidad cuando el verde esta caída (dobalada) por lo menos 70% así el bulbo esta fisológicamente completamente madura en completamente en reposo. |  | |
El momento en donde se dobla el tallo es muy importante.
Este es el momento la cebolla esta finalizando su desarrollo físico. Ya no se formaran más hojas y las existentes cambiaran á verde y á amarillo marrón.
El cuello de la cebolla se debilita y eventualmente estará vacío. En general, se puede decir que el momento de cosechar es cuando el 90 -100% de las plantas se han doblado pero todavía hay un 50% de hojas verdes. (ver foto izquierda)
Desde el momento del inicio de la caída del follaje hasta la cosecha, la producción puede aumentar en un 10% - 15%, dependiendo del tiempo. La temperatura debe ser moderada. La intensidad de la luz no debe ser ni muy baja ni muy alta.
Una cosecha tarde significa una mayor producción y mejor calidad, pero con mayor riesgo por estar susceptibles a factores negativos del tiempo (sereno y lluvia). La lluvia produce manchas (negras) en la piel exterior.
En realidad, es un arte determinar cuando están listas las cebollas para cosechar, se requiere de mucha experiencia y también depende mucho sí las cebollas se van a guardar ó no. La decisión de guardar ó no las cebolla se discuterá en varias páginas en este sitio.
Al respecto, cuando determinamos el momento adecuado para cosechar, debemos tomar las siguiente consideraciones: Durante las ultimas 3 a 4 semanas en el campo la producción aumenta considerablemente, la posibilidad de guardar las cebollas disminuye por el riesgo de influencias negativas del tiempo aumenta. Tomando todo esto en cuenta, podemos decir que los dos indicadores sí la cebolla esta lista para cosechar son:
- Las cebollas se pueden cosechar cuando un 50% a 80% de las plantas tienen un cuello suave y el follaje ha empezado a colapsarse. Lo ideal es que las cebollas se cosechen cuando las hojas se han doblado en un 90% a 100%. Esto significa que tenemos una ventana de oportunidades para cosechar las cebollas dentro de 2 semanas.
- Los ligamentos de las cebollas empiezan a cambiar de un verde claro a un color mas oscuro; de un color marrón a morado, dependiendo de la variedad. ( Ve foto al lado )
2. Tener una idea acertada de cómo va a presentar el tiempo.
Por lo general, las cosechas de las cebollas ocurren alrededor del mundo en la época de otoño o al inicio de la temporada de las lluvias, por lo que el tiempo puede variar muchísimo. Las cebollas que han sido socavadas o puestas a sacar entre los surcos y que permanecen en el campo durante la temporada húmeda y lluviosa son más susceptibles a pudrirse por organismos infecciosos. La humedad continua en las raíces pueden volver a echar raíces y como resultado , producir que el bulbo brote nuevamente. Sin embargo, podemos observar en lo expuesto arriba que tenemos un ventana de oportunidad de alrededor de dos semanas para cosechar adecuadamente las cebollas. Esta de más decir que debemos observar muy bien el tiempo durante este periodo. Por lo tanto, nuestro objetivo es el de cosechar las cebollas tan pronto nos demos cuenta de que van haber unos días soleados.
3. Organizar la cosecha con anticipación.
La maduración de las cebollas nos ofrece una ventana para cosechar oportunamente como de dos semanas, sin embargo tenemos que tener cuidado por lo impredecible que puede ser el tiempo. Es de suma importancia que tengamos la cosecha bien organizada con anterioridad. En caso de que la cosecha sea manual, se debe contar con la fuerza laboral, alojamiento y transporte. En caso de cosecha mecanizada, todo el equipo debe estar en condiciones optimas para realizar el trabajo. De cualquier modo, debemos estar listo para cuando la naturaleza nos da la oportunidad de iniciar con la cosecha, sin perder tiempo por falta de la fuerza laboral o un equipo en mal estado. En las áreas alejadas se debe tener aun mayor precaución. El no estar organizado le puede producir al cebollero una perdida cuantiosa por daños innecesarias de las cebollas.