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¿Cuando se cosecha
la papa?

El momento adecuado para cosechar papas viene dado principalmente por el destino final de la cosecha.

Una papa joven, no madurada, no se debe almacenar, porque si se almacena, producirá muchos brotes.

Por el contrario, una papa madura, que tenga el verde casi al 100% muerto (amarillo), se puede almacenar, en el ambiente adecuado, durante varios meses.

Ve: Como almacenar papas.

En general se puede decir que la papa joven, poco madura, va al mercado fresca. Y la papa madura va, pasando por un almacén, a las industrias que procesan las papas para:


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Determine el momento adecuado para cosechar papas.

El momento adecuado para recolectar la papa está determinado principalmente por el destino final de la cosecha.

Uno de los factores más importantes es la decisión de almacenar o no almacenar las papas. Si ha decidido usted almacenarlas, deje madurar sus papas por completo en el campo. Ve también: Sistemas de almacenaje.

Las diferencias entre la cosecha de papas jovenes y papas maduras.

Cuando las hojas de la planta de la papa se ponen amarillas y los tubérculos se desprenden con facilidad de sus estolones, significa que la papa está madura. Si las papas van a almacenarse en vez de consumirse enseguida, se dejan en el suelo para que la piel se haga más gruesa, porque una piel más gruesa previene las enfermedades que se producen durante el almacenamiento y evitan que la papa pierda agua y encoja . Sin embargo, si se dejan los tubérculos en el suelo demasiado tiempo, aumenta la probabilidad de que contraigan la enfermedad fúngica llamada viruela de la papa.
Condiciones del follaje de la planta para cosechar papas joven.
Condiciones del follaje de la planta para cosechar papas joven.
Cosechando papas jovenes, dejandolas en hileras.
Cosechando papas jovenes, dejandolas en hileras.
Papas jovenes recién cosechadas son: muy sabrosas, pero NO APTAS para almacenaje.
Papas jovenes recién cosechadas son: muy sabrosas, pero NO APTAS para almacenaje.
Condiciones del campo para cosechar papas maduras.
Condiciones del campo para cosechar papas maduras.
Cosechando papas maduras y levantandolas directamente a un remolque de volteo.
Cosechando papas maduras y levantandolas directamente a un remolque de volteo.
Almacenando papas maduras;  en esta ocasión son para la industria de papas fritas.
Almacenando papas maduras; en esta ocasión son para la industria de papas fritas.
Campo con papas maduras justo antes la cosecha. La plantas de papas ya estan muertas. El verde que se ve es maleza.

Detalle de la foto arriba, donde se puede ver que la planta de la papa esta seca; lo verde es solamente la maleza.

Para facilitar la cosecha de la papa joven o poco madura, el follaje de la planta se deberá eliminar dos semanas antes de desenterrar los tubérculos. Según el volumen de la cosecha, las papas se desentierran a mano con tridente, con arado o con máquinas cosechadoras de papa que extraen la planta del suelo y eliminan la tierra de los tubérculos por vibración o soplado de aire. Durante la cosecha es importante no lastimar ni producir lesiones a los tubérculos, los cuales provocarían defectos y enfermedades durante el almacenaje.

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