Vegetales: Rebanar, cortar en palitos o cortar en cubicos.

Limpiar, pelar (o raspar), rebanar, cortar en palitos o cubitos

Producto más o menos redondo e internamente homogéneo: Cómo; papas, remolachas etc.

Estas papas recién cosechadas deben limpiarse antes poder procesarlas. Si no, dañarán los equipos.

Para limpiar las papas sucias se debe, primero, eliminar la tierra y las piedras y después hay que lavarlas. También se las puede pulir

Cuando las papas están limpias se pueden pelar. Hay dos sistemas: pelar con material abrasivo o con cuchillos.

Una vez peladas se puede rebanar las papas. Rebanar un tubérculo es cortarlo en una sola dirección (cortarlo en rodajas).

Una vez limpias, las papas se pueden cortar en palitos. Cortar en palitos es cortar en 2 direcciones.

Una vez limpias las papas se las puede cortar en cubitos. Cortar en cubitos es cortar en 3 direcciones.

Producto más o menos redondo y internamente no homogéneo. Cómo: cebollas, hinojo etc.

Estas cebollas recién cosechadas se deben de limpiar antes poder procesarlas. Si no, dañarían los equipos.

Para limpiar las cebollas, se les debe cortar el tallo y eliminar las cáscaras sueltas.

Cuando las cebollas están limpias se pueden pelar. Pelar cebollas es complicado, pero también muy rentable.

Una vez peladas se pueden rebanar las cebollas. Rebanar una cebolla es cortarla en una dirección (en rodajas).

Por su estructura interna, es imposible cortar productos como cebollas, hinojos etc. en palitos. El resultado sería un lío de trozos desiguales.

Una vez limpias las cebollas, se pueden cortar en cubitos. Cortar en cubitos es cortar en las 3 direcciones des espacio.

Producto alargado y internamente homogéneo. Cómo: zanahorías, yuca, pepino, chirivía etc.

Estas zanahorias recién cosechadas deben limpiarse, si no su suciedad dañaría los equipos durante el procesamiento posterior.

Para limpiar las zanahorias sucias hay primero que eliminar la tierra y las piedrecillas, y después lavarlas. También se las puede pulir.

Cuando las zanahorias están limpias se pueden pelar. Hay dos sistemas para pelarlas: con material abrasivo o con cuchillos.

Una vez peladas se puede rebanar las zanahorias. Rebanar una cebolla es cortarla en una sola dirección (rebanarla).

Una vez limpias, las zanahorias se pueden cortar en palitos. Cortar en palitos es cortarlas en 2 direcciones del espacio.

Una vez limpias, las zanahorias se pueden cortar en cebitos. Cortar en cubitos es cortar en las 3 direcciones del espacio.