Almacenaje, cebollas y papas, en cajas con pared de presión
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El almacenaje en cajas con pared de presión puede controlar el clima dentro el almacén óptimamente.
Almacenaje de cebollas y papas en cajas con ventilación forzada (a presión).
No es solamente un sistema de almacenaje, pero también un sistema de secado.
Almacenar cebollas o papas en cajas tiene la ventaja que el producto no sufre aplastamientos por ser amontonado hasta 4 metros de altura. Además en producto en cajas está compartimentado por tanto, en caso de sufrir una contaminación o infección o plaga durante el almacenaje, el problema no se propaga por todo el almacén sino que queda localizado en una caja. El almacenaje en cajas obliga a invertir en las cajas, pero para manejarla basta una carretilla elevadora o montacargas, no requiere equipos especiales como los almacenes a granel. Almacenar en cajas es lo ideal para productos delicados, como son las cebollas de días cortos.
La pared de presión, se puede ver las ranuras (cada una se puede cerrar desde la cámara de presión, detrás la pared) por donde sale el aire a presión.
La cámara de presión. A la derecha y al fondo se ven ranuras de ventilación (el fondo de las caja es como una tarima) de las cajas con sus pequeñas compuertas.
Cajas colocadas contra la pared de presión. Esta foto muestra la flexibilidad o compartimentabilidad de este sistema. Este sistema es como tener un almacén hecho a medida.
Aquí estamos encima de la cámara de presión. Se ven las rejillas de seguridad por encima las turbinas. Y también se ven las compuertas del almacén, que en este caso están cerradas.
¿ Como funciona un sistema de almacenaje en cajas con una pared de presión ?
El aire sale forzado por las ranuras de la pared de presión y entra por los fondos en forma de tarima de las cajas. Vea las fotos arriba y el dibujo de abajo.
El aire pasa por cada ranura con su compuerta, por la pared de presión y fluye a través de las tarimas (fondos) de las cajas y por entre los bulbos o tubérculos.
Cada ranura se puede cerrar o abrir desde la parte de atrás de la pared de presión, según la cantidad de cajas que haya en el almacén. Cada ranura está justo a la altura de la parte en "tarima" de cada caja. Como se puede ver en el dibujo de la izquierda, el aire pasa por la parte entarimada de la caja y atraviesa la masa del producto hacia arriba. El final de cada fila se cierra con gomaespuma para que el aire escape por ahí.
Las cajas para el almacenaje a presión tienen los cuatro lados lisos y herméticamente cerrados; no tiene ranuras en los lados como las cajas para la ventilación a succión.
Aquí abajo, un esquema de esta clase de instalaciones. Repique los distintos componentes para ver detalles.
Repique los componentes para detalles.
Almacenaje en cajas con ventilación á presión de cebollas y papasRepique los componentes para detalles.
Requisitos de un buen funcionamiento.
1. Si el producto es apto para almacenaje, este sistema funciona.
Las ventajas del sistema:
- Control total del clima dentro del almacén
- Las papas y cebollas aptas se pueden conservar hasta un año
- También sirve para cebollas delicadas
- Este sistema permite almacenar casi todas las clases de frutas y turbérculos
- Sistema flexible en cuanto a capacidad
- El producto se mueve con una simple carretilla elevadora
Las desventajas del sistema:
- Requiere una inversión en cajas, pero no inversión en equipos especializados en llenar o vaciar el almacén.
Systema de almacenaje a granel
Cajas con cebollas en el almacén contra la pared de presión.
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Porque puede tener equipos de refrigeración, de calentamiento, de humidificación y de monitoreo del nivel de CO2 dentro del almacén. Con todos estos equipos, el clima dentro el almacén está completamente controlado.
Además, por estar el producto en cajas, sufre menos presiones que si fuese amontonado a granel.
Otras dos grandes ventajas de este sistema son:
Si surgiese un brote de hongos o de bacterias, el problema estaría confinado a una caja, fácilmente retirable, sin peligro de que la enfermedad se extienda por todo el almacén, cómo puede suceder en el almacenaje a granel.
Para mover el producto dentro de las instalaciones bastan carretillas elevadoras.
Este sistema es adecuado para almacenar toda clase de tubérculos y cebollas durante mucho tiempo, hasta doce meses.
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