Una cosecha de cebollas manual justo antes un temporal en Bali.
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Agricultura cebollas papas, bajar costos del campo a la mesa
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Del campo a la mesa, mecanación en la agricultura cosecha

Para una cosecha exitosa de papas o cebollas se necesita:

Las 4 reglas de oro al cosechar cebollas o papas.

Evaluación de la cosecha mecanizada teniendo en cuenta las reglas de una cosecha existosa.

Como dijimos en el capítulo "Cosecha": las cuatro objetivos principales para una cosecha exitosa son:

  1. Cosechar en el momento adecuado.
  2. Sacar las cebollas/papas del campo lo más rápidamente posible.
  3. Evitar daños físicos a las cebollas o papas.
  4. Cosechar a un costo mínimo.

Ahora estudiaremos cómo cumple una cosecha mecanizada las cuatro reglas de oro de una cosecha exitosa.

Primera regla: Cosechar en el momento adecuado.

Cuanto más rápidamente se pueda empezar a cosechar, más fácil será cosechar en el momento adecuado.

El simple hecho de que se necesita poca gente para una cosecha mecanizada quiere decir que se puede empezar en el momento que el tiempo atmosférico lo permita. Tener 2 o 3 personas disponibles para manejar el equipo es mucho más fácil que organizar docenas de personas y tenerlas disponibles (en otras palabras, tenerlas esperando) hasta que el tiempo y el estado del cultivo sean los adecuados para cosechar.

Segunda regla: Sacar las cebollas lo más pronto posible del campo.

Las cosechas manuales nunca pueden competir en este aspecto con las mecanizadas.

La cosecha mecanizada saca a un promedio de 0,75 hectárea por hora las cebollas o papas del campo, independientemente de la producción por hectárea.

Capacidades de cosechas mecanizadas en relación de la producción por hectárea.
Producción en Kg.
por hectárea
.
Cosecha en Kg.
por hora
.
25,00018,800
50,00037,500
75,00056,300

Tercera regla: Evitar daños físicos (moratones, abolladuras).

Las cebollas aparentan ser duras, pero se abollan con facilidad. A menudo las cebollas abolladas no tienen daños visibles, pero se nota si ha sido maltratada en el manejo después de una semana o dos, en tránsito o cuando está expuesta a condiciones adversas del almacenaje.

Llenar sacos con cebollas sin dañarlas
Este dibujo muestra la importancia de no llenar los sacos de yute a tope: para evitar daños de presión en el producto estibado.

La Cosecha Manual es la manera más lenta de cosechar. No subestime los efectos negativos de arrancar las cebollas de la tierra, con sus raíces aun bien fijas en la tierra, la poda irregular (las podadoras mecanizadas cortan el verde en una forma mucho más regular que el machete), cargar las cebollas en sacos de yutes y todo el manejo brusco de esas 60 a 100 libras durante el transporte.

La Cosecha Mecanizada corta el verde de las cebollas mientras aún están en tierra (además la longitud del tallo que queda es muy homogénea) y el bulbo casi no sufre daños. Y hoy al día las cosechadoras y las máquinas que levantan la cebolla del campo están tan bien adaptadas y acolchadas que las cebollas prácticamente no sufren ningún daño físico. (Vea enlace de: ELLENS LANDBOUW TECHNIEK).

Más sobre posibles daños durante una cosecha mecanizada: Visite: Evitar daños durante la cosecha mecanizada.

Cuarta regla: Cosechar a un costo mínimo.

La cifra más indicativa del costo de la cosecha es el costo de la cosecha por kilogramo de producto.

No vamos a perder tiempo calculando el costo de la cosecha manual por kilogramo, por el simple hecho que esta cifra variaría de país a país y de productor a productor. Solamente un productor muy honesto consigo mismo sería capaz de calcular el costo real por kilogramo de producto en una cosecha manual.

¿Por qué decimos "un productor muy honesto consigo mismo?"

Porque por lo general, los productores que cosechan manualmente suelen disminuir los costos reales de su cosecha manual y exagerar los posibles costos de una cosecha mecanizada.

Por esta razón hemos dedicado una página entera mostrando cómo se calcula el costo por kilogramo de producto durante una cosecha mecanizada.

Además calcularemos los costos por kilogramo de cosecha para campos de distintos tamaños (de 5, 10, 20, 50 y 100 hectáreas) para también demonstrar el efecto de economía de escala.

Calcular el costo de cosecha por kilogramo de producto durante una cosecha mecanizada.

1. Poder empezar la recolección lo más rápidamente posible después de que el productor ha visto que el producto está en su momento óptimo para ser cosechado.

2. Todo el proceso de cosecha debe hacerse en el plazo de tiempo más corto posible.

3. Durante todo el proceso de cosecha se debe de ser consciente de los daños físicos que puede sufrir el producto.

4. Y por último: La cifra más importante del costo de la cosecha es el costo por kilogramo de producto.
por kilogramo de producto.


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