Costos laborales por kilo cosechada y ensacada

Los costos laborales por kilogramo de cebollas cosechadas
con la unidad móvil

La unidad móvil consiste en el tráiler con el equipo dibujado aquí abajo, una destrozadora del verde, la cosechadora y la levantadora. Los tractores y los carros de volteo se alquilen localmente.

Primero analizamos el personal necesario para manejar todos los equipos

Número de personas	Funcción:
1	El capataz de toda la operación de cosecha y empaque.
2	Para manejar el tractor con la desbrozadora del verde, la cosechadora y la levantadora. No hace falta que estas tres máquinas funcionen continuamente porque cosecharían cebollas más rápidamente de lo que la unidad móvil puede ensacar.
3	Para manejar los tres carros de volqueo o carros con cinta de descarga traseros. Estos llevan el producto desde el punto de cosecha hasta donde la unidad móvil esté estacionada (normalmente al lado del campo).
4	En la cinta de inspección. Es preferible que sean mujeres, los hombres se distraen hablando de fútbol, de política o de mujeres.
16	Cuatro personas en cada mesa rotativa para ensacar.
6	Para cargar los sacos al tráiler que lleva el producto al mercado.

En total se necesita 32 personas para:

1.   Cortar el verde de la cebolla. 2.   Sacar la cebolla del suelo y colocarlas en hileras. 3.   Levantar y colocar las cebollas al tráiler.

4.   Transportarlas a la unidad móvil. 5.   Pre-limpiarlas, segregar las inclusiones cómo torones y producto demasiado pequeño. 6.   Cortar el tallo,

7.   Inspeccionar las cebollas. 8.   Clasificar las cebollas en cuatro tamaños. 9.   Ensacarlas en bolsas de 25 kg.

Todas estas 9 taréas con una capcidad de 12 a 15 toneladas por hora.

El nivel del personal para manejar la operación en una forma eficiente o confiable

Bien entrados y por lo tanto en la planilla fija, deben ser los siguientes:

• El capataz de toda la operación,
• Dos tractoristas que manejan el equipo de cosecha,
• Dos personas en la cinta de inspección,
• 8 de las 16 en las mesas rotativas del ensacado.

Eso hace 13 en planilla fija y 19 jornalero(a)s locales.

Los costos laborales diarios durante una jornada de 7 horas efectivas cosechando y ensacando 7 X 12 toneladas por hora = 84 toneladas.
En este ejemplo usamos los costos Méxicanos.

El personal de la planilla fija es el más costoso porque viajan constantemente, necesitan sus comidas y su hospedaje.

Los costos laborales de la planilla fija: el capataz y sus 12 ayudantes por día:

Salario diario del capataz es de $ 45,00 por día,
Salario de los 12 en planilla fija es de $ 15,00 por día o total: $ 190,00 por día.
Total salarios por día: $ 235,00

Hospedaje por persona por día $ 20,00
Comidas por persona por día: $ 20,00
Total viáticos por día: 13 x $ 40 = $ 520,00

Costos laborales totales de la planilla fija es: $ 755,00 por día.

Los costos laborales de los 19 jornaleros

Salario de los 19 jornaleros es de $ 10,00 por día o total: $ 190,00 por día. Los almuerzos para los jornaleros: 19 x $ 5,00 = $ 95,00 por día.

Costos laborales de los jornaleros es de: $ 285,00 por día.

Total costos laborales por día son: $ 1040,00 para cosechar y empaquetar 84 toneladas de cebollas

Costos laborales por kilogramo:

El costo laboral para cosechar, inspeccionar, clasificar, ensacar y cargar en cuatro camiones con 84.000 kilos de cebollas es: $ 1040,00

Es $ 0,012 por kilo o 1,2 centavos de dólar por kilo de cebollas

En la siguiente página calcularemos los costos de la inversión de todo el equipo incluyendo los gastos financieros por kilo de cebollas cosechadas, inspeccionadas, ensacadas y cargadas en cuatros camiones listas para el mercado: Los gastos de inversión por kilo.

Siguiente: Costos amortización y financieros por kilo.