La industria de la papa

El potencial de la papa !

Las virtudes de la papa, en particular su gran valor nutritivo y su capacidad de incrementar los ingresos, no han sido objeto de la atención que merecen de los gobiernos. La falta de canales establecidos de comercialización, la falta de apoyo institucional y de infraestructura, así como las políticas comerciales restrictivas, son impedimentos para la comercialización del sector. Las partes interesadas nacionales e internacionales tienen que dar mayor prioridad a la papa en el programa de desarrollo.

Como se puede apreciar en los gráficos y que se escribe en el articulo de la página Año Internacional de de la PAPA 2008: "Los países en desarrollo hoy son los principales productores e importadores de papas, y la demanda está pasando del tubérculo fresco a los productos elaborados" , ó en otro sitio, pero con palabras un poco distintas: "El consumo mundial está cambiando de las papas frescas a productos elaborados con valor añadido."

A la derecha la producción mundial de papas en países desarrollados y paises en desarrollo.

Le invitamos a echar un vistazo a los procesamientos de papas más comunes en el mundo:
Transformando nuestra papa

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