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LinkExchange SearchMe Qué hacemos Quiénes somos Mapa del Sítio Siguiente Página Equipos de manipulación post-cosecha.
Ambas cosas, manipular y procesar, son acciones que añaden valor al producto cosechado.
Llamamos manipular un producto al hecho de darle un tratamiento que apenas lo cambie física ni químicamente. Por ejemplo, clasificar, limpiar, pulir y llenar cajas son manipulaciones porque su resultado es un producto intacto, aunque más limpio, clasificado y/o pesado y empaquetado.
Llamamos procesar un producto al hecho de darle un tratamiento que cambia su aspecto físico o su sustancia. Por ejemplo, el convertir papas en papas pre-fritas congeladas es un procesamiento. Otro ejemplo es pelar y picar cebollas y empaquetar los pedacitos en vacío.
Hay muchas situaciones en las cuales el productor debe considerar seriamente hacer él mismo estas manipulaciones y procesos para quedarse él con los valores añadidos, en vez de dejárselos a intermediarios, especuladores o cadenas de supermercados.
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